Édition 2023 du SIRHA LYON

Le rendez-vous incontournable du Food service mondial, le SIRHA LYON 2023 revient pour une 21e édition du 19 au 23 janvier.

sirha 2021

40 ans pour le SIRHA LYON

Le Sirha Lyon 2023 est le salon de la gastronomie à l’international.

Sur ce salon, on y retrouve notamment les plus grandes compétitions du secteur : Bocuse d’or, Coupe du monde de la pâtisserie, Coupe de France de la Boulangerie…

 

Pendant 5 jours, Sirha Lyon rassemble plus de 150 000 visiteurs professionnels. Plus de 4 000 exposants et marques d’une trentaine de pays seront présents et proposeront une offre diversifiée :

  • Produits alimentaires : industriels, artisans, distributeurs, grossistes…
  • Boulangeries-pâtisseries-confiseries : matières premières, ingrédients, équipements (laboratoire et fournil), agencement et décoration
  • Équipements de la cuisine & art de la table : cuisson, réfrigération, aménagement de cuisine, petit matériel (robots, coupe-légumes, couteaux, centrifugeuse…)
  • Équipements de salle & restauration : décoration, mobilier…
  • Technologies : retail, click & collect, prise de commande à distance…
  • Cafés & Bars : torréfacteurs, fabricants, boissons, distributeurs…
  • Transports : du camion réfrigéré en passant par les carrossiers, loueurs et spécialistes des Food Trucks
  • Services : ensemble des services et formations pour l’industrie de l’hôtellerie-restauration

 

Cette année encore le Sirha Lyon promet d’être LE rendez-vous Food de l’année :

 

  • 4 000 exposants et marques sont attendus sur 140 000 m2
  • 13 789m² d’exposants internationaux (soit 22% de la surface totale), près de 300 stands et 14 pavillons (Italie, Espagne, Belgique, Grèce, Japon, Outre-Mer) pour un total de 27 pays représentés.

Parmi les professionnels qui visitent Sirha Lyon, le Bocuse d'Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie, voici le top 8 des secteurs d'activité les plus représentés :

  • Restauration hors-foyer : 29%
  • Métiers de bouche : 20%
  • Distribution : 16%
  • Industrie : 10%
  • Services : 10%
  • Autres : 5%
  • Formation : 4%
  • Prescripteurs : 4%


Au programme sur ces 5 jours

 

Le programme de cette édition 2023 s’articule autour de 5 grandes Sirha Dynamics :

Sirha Lyon a créé cette année, cinq Sirha Dynamics, pour autant de perspectives et d’enjeux de l’alimentation :

  1. Technonature (pour un meilleur équilibre entre l’Homme et la nature)
  2. Consommer moins mais mieux
  3. Bien-être humain
  4. Créativité humaine décuplée (préservation des savoir-faire) 
  5. Rêve de modernité et d’évasion

Ces 5 Sirha Dynamics rythment la programmation de la nouvelle scène de Sirha Lyon : le Sirha Food Forum.

Sirha Lyon, plateforme de l’innovation dans le domaine de la Food, propulse les nouveaux entrepreneurs du Food Service :

  • Sirha Innovation Awards : 12 prix récompensent les innovations des exposants
  • Village Start Up qui réunit 30 starts up
  • Initiative Futur(e) Food : mise en lumière de 5 « Food-entrepreneurs » français

Sirha Lyon accueille les 3 concours internationaux phares des métiers de bouche :

  • L’International Catering Cup met à l’honneur 24 bouchers, charcutiers, traiteurs
  • La Coupe du Monde de la Pâtisserie réunit 20 équipes de 3 pâtisseries, chocolatiers et glaciers
  • Le Bocuse d'Or convoque 20 chefs cuisiniers d’autant de pays.

Au total, 108 candidats pour 56 pays se relaient pendant 5 jours sur la scène concours de Sirha Lyon. Une occasion unique de faire valoir les savoir-faire nationaux du monde entier et d’exposer les enjeux de chacun des métiers de l’alimentation.

Pour retrouver la programmation de ces 5 jours, rendez-vous sur le site internet du Sirha Lyon

 

Un spectacle en hommage à Paul Bocuse, Monsieur Paul – CIE Intersignes

 

monsieur Paul

 

Pour faire suite à l’événement mondial du Food service le Sirha Lyon, le théâtre Karavan accueillera le 27 janvier à 20h un spectacle intitulé Monsieur Paul du metteur en scène Philippe Bulinge.

Vogues, fêtes foraines, foires… Paul Bocuse aime le bruit, la musique bruyante !

Celle qui le ramène toujours dans son enfance et son adolescence, comme un paradis perdu. Le rideau s’ouvre donc sur l’immense limonaire qui décore la salle principale de l’Abbaye de Collonges. Immense orgue de barbarie capable de jouer 135 instruments différents et qui forme, dans la grande salle du restaurant, un véritable mur de fond de scène… comme dans un théâtre antique.

Cette création est une plongée jubilatoire dans l’intimité d’un être hors du commun, mais aussi un voyage poétique dans l’histoire de la gastronomie où chaque scène devient l’évocation d’un plat-signature permettant la rencontre avec les chefs et les êtres qui ont fait un bon bout de chemin avec celui qui fut consacré « Pape de la Gastronomie » par ses pairs et le monde entier…

Rendez-vous sur le site du Karavan théâtre pour plus d’informations sur le spectacle.

Découvrez l’interview de Philippe Bulinge en scannant ce QR code :

philippe bulinge

Ou cliquez-ici 

 

Retour sur l’édition 2021

L’édition précédente du Sirha Lyon s’est déroulée du 23 au 27 septembre 2021 à Eurexpo Lyon.

Ce ne sont pas moins de 2 116 exposants et marques et près de 149 100 professionnels qui ont œuvré à rendre cet évènement incontournable.

 

Retour en chiffres sur la réussite de l'édition 2021 :

  • 20ème édition avec plus de 350 nouveautés et innovations
  • 5 jours d’émotions, de rencontres et de gourmandises à Eurexpo Lyon : 2 116 exposants et marques
  • 149 100 professionnels
  • 5 jours de mise en lumière et émulation pour la gastronomie internationale : 60 concours et animations autour d’une communauté en ébullition
  •  22 pays en lice dans le plus grand concours mondial
  • Un dispositif anti-gaspillage avec le Sirha Collect : 15,6 tonnes récoltés de denrées alimentaires pour être redistribuées à des associations

En 2021, c’est la France qui a remporté le Bocuse d'Or Winners grâce à Davy Tissot et sa brigade !

 

L’édition 2021 en quelques images :

 

espace des chefs

 

sirha 2021

 

sirha 2021 - eurexpo